 小江戸川越でのビールつくりは96年に協同商事が、地域の農産物を利用して新しい
川越ブランド作りに挑戦したことから始まります。もともとこの会社は「日本農業への貢献」を旗印にして、地域農業が潤うための事業を展開していました。
この周辺では、人参の生産が盛んでその合間の転作作物として麦が作られており、この麦を利用して、この地にコエドブルワリーが誕生したのです。
ビール作りの歴史を持つ、マイスターをドイツから呼び寄せ、一から始めたビールつくり。その技を学んだ日本の職人たちの手によって、さらに、地元川越のサツマイモの味を活かす技術が開発され、「日本独自のビール文化」が誕生しました。
今回、出品された5種類のビールは、2年間の開発期間をかけたプレミアムビール。
その名も美しい「瑠璃・紅赤・伽羅・漆黒・白」は少量生産の強みによる丁寧な手仕込みで、個性溢れる味に仕上がり、全商品が受賞。中でも瑠璃と紅赤は最高金賞を受賞しました。料理に合わせて、5種類のバリエーションが選べます。
最高金賞の
「瑠璃・Ruri」ピルスナビール、１種類の麦芽を使いすっきりとした透明感。
「紅赤・Beniaka」地元川越のサツマイモを使い、甘みときれいな紅色が特徴。
金賞「伽羅・Kyara」深い黄褐色、香り高いアロマホップの濃厚な味。
銀賞「漆黒・Shikoku」長期熟成の黒ビール。
銀賞「白・Shiro」無濾過ビール、酵母が入っているため、白濁色。爽やかな果実のような香り。
全国の地ビール作りの開発も行いその数１００種類、職人たちの熱い情熱で次々に地域の
特産品を活かした「地元を元気にするビール」が生み出されていきます。
地元企業の小ロット生産を最大限の強みに変えた、ビール職人の心意気、まさに埼玉の誇るべき逸品です。
| 工場長の長瀬健児さんに工場見学させていただきました。
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材料の大麦 |
これを粉砕し、水を加え８０度に加熱し、麦の旨味を取り出します。 |
ろ過をして、タンクに入れてじっくりと醸成させます。 |
 世界の食の権威たちが、認めたこの味！
冷たくひやして、グググーッと味わって下さい。
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団塊の世代と言われるけれど、実は、ばらばら。でも集まると熱くて強いこの世代。
