「元気埼玉」で「埼玉と言えば・・」のアンケートをとったことがあります。

　1位川越の観光　2位浦和レッズ　3位川越芋とつづき、堂々4位に入った草加せんべい。

　北は北海道から南は長崎まで「あの堅焼きせんべいの歯ごたえが忘れられない・・」と中高年の方々には懐かしさ一杯の草加せんべいです。さてこの小宮せんべい、あの岸朝子さんが選んだ「全国五つ星の手みやげ」に登場したせんべいです。草加には多くのせんべい店がありますが、今では天日干しで生地を仕上げるせんべい店は数少なくなりました。パリッとした歯ごたえ、口の中に広がる香ばしさとお米の甘さ、明治創業以来100年以上、天日干しと手焼きの製法を守り続けている老舗の味です。

　

　焼く前に炉にかけ水分を最終調整、最後は炭火で一枚ずつ焼いていきます。この工程が職人技の見せ所、きつね色になったら焼き上がり！